Thầy thuốc tư vấn, Thuốc và bệnh
Tinh bột có ở đâu? Lựa chọn thực phẩm giàu tinh bột giúp bé khỏe mạnh
Tinh bột có ở đâu và chúng có vai trò như thế nào với sức khỏe của bé là câu hỏi được nhiều ba mẹ quan tâm. Tinh bột là một trong 3 chất dinh dưỡng quan trọng. Bài viết xin cung cấp cho ba mẹ những thông tin chuẩn dinh dưỡng về tinh bột và cách lựa chọn thực phẩm giàu tinh bột giúp bé khỏe mạnh.
Contents
Tìm hiểu chung về tinh bột
Trước khi tìm hiểu tinh bột có ở đâu? ba mẹ cần nắm rõ một số thông tin về bản chất và nhu cầu tinh bột của bé.
Tinh bột là gì?
Tinh bột hay ba mẹ thường gọi là chất bột đường. Đây là các thành phần cơ bản nhất, chiếm khối lượng lớn nhất của bữa ăn và là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.
Chúng được cấu tạo bởi các polymer carbohydrate của phân tử đường đơn glucose. Căn cứ vào số lượng các phân tử đường, người ta phân tinh bột thành 3 loại chính:
Tinh bột có ở đâu?
- Đường đơn (Monosaccharide DP1): Glucose, Fructose, Galactose….
- Đường đôi (Oligosaccharid DP2): Sucrose, Lactose, Maltose…
- Đường đa (Polysaccharide): tinh bột (starch), chất xơ (không tinh bột – non starch)
Các nhà dinh dưỡng học thường coi các đường đơn và đường đôi là các phân tử đường tự do.
Nhu cầu tinh bột của bé
Bên cạnh vấn đề tinh bột có ở đâu, nhu cầu tinh bột của bé cũng là vấn đề được nhiều ba mẹ quan tâm. Thông thường hằng ngày bé sẽ cần từ 5 – 7g tinh bột/ kg cân nặng/ ngày.
Tinh bột có ở đâu? Lựa chọn thực phẩm giàu tinh bột giúp bé khỏe mạnh
Tính theo % khẩu phần ăn, nhu cầu này được phân bố như sau:
- Trẻ từ 0 – 6 tháng cần khoảng 45% năng lượng khẩu phần từ tinh bột.
- Trẻ từ 7 – 12 tháng cần khoảng 42% năng lượng khẩu phần từ tinh bột.
- Trẻ từ 12 – 36 tháng cần khoảng 45% năng lượng khẩu phần từ tinh bột.
- Trẻ từ 36 – 72 tháng cần khoảng 46% năng lượng khẩu phần từ tinh bột.
Về mặt giá trị dinh dưỡng, 1g tinh bột cung cấp cho bé khoảng 4kcal. Ba mẹ có thể tham khảo thông tin này để hỗ trợ lên thực đơn chuẩn dinh dưỡng cho bé nhé.
Tinh bột cùng sự phát triển toàn diện của bé
Đồng thời với vấn đề tinh bột có ở đâu, xin gửi tới ba mẹ vai trò của tinh bột với sự phát triển toàn diện của bé.
- Cung cấp năng lượng: Như đã phân tích ở phần nhu cầu của tinh bôt, đây là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho bé. Đặc biệt, có 2 cơ quan đích nhận năng lượng từ nhóm tinh bột chủ yếu là não bộ và cơ bắp của bé.
Tinh bột cung cấp năng lượng cho bé
- Giúp bé phát triển thể chất: Tinh bột là một trong những nguyên liệu để xây dựng tế bào và hỗ trợ phát triển thể chất ở bé.
- Có thể thay thế chức năng của protein: Trong chu trình chuyển hóa của cơ thể, carbohydrate hoàn toàn có thể thay protein tham gia vào chức năng tạo hình và sửa chữa mô.
- Là nguyên liệu để chuyển hóa chất béo: Tinh bột còn được coi như nguyên liệu để gan. Đây là nguồn dự trữ để tham gia chuyển đổi thành chất cơ thể bé đốt cháy chất béo. Tinh bột cũng chuyển hóa một phần thành glycogen ở gan, tạo năng lượng dự trữ cho cơ thể bé.
- Tham gia điều hòa thần kinh: Carbohydrate được tìm thấy trong quá trình điều hòa thần kinh và giúp bé thư giãn, giãn cơ.
Tinh bột có nhiều vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện của bé. Ba mẹ cần chú ý để cung cấp cho bé một chế độ ăn phù hợp, đầy đủ tinh bột để hỗ trợ bé.
Tinh bột có ở đâu?
Sau khi tìm hiểu những thông tin tổng quan về tinh bột, mời ba mẹ đón đọc tiếp lời đáp cho vấn đề tinh bột có ở đâu nhé.
Tinh bột có ở đâu? Gạo
Câu trả lời cho vấn đề tinh bột có ở thực phẩm nào, thực phẩm đầu tiên được đề cập đến là gạo. Gạo đã trở nên rất thân thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình.
Tinh bột có ở đâu: Một số loại gạo
Về mặt dinh dưỡng, 100g gạo cung cấp cho bé tới 305 kcal và 76g carbohydrate. Bởi vậy gạo chính là thực phẩm rất giàu tinh bột. Hơn nữa, gạo cũng có thể chế biển thành nhiều dạng để thêm vào khẩu phần cho bé. Một số chế phẩm được làm từ gạo ba mẹ có thể tham khảo như:
- Bánh phở: 100g bánh phở cung cấp cho bé 32g carbohydrate.
- Bún: 100g bún cung cấp cho bé 26g carbohydrate.
- Miến dong: 100g miến dong cung cấp cho bé 84g carbohydrate.
Tinh bột có ở đâu? Khoai củ
Khoai củ chính là câu trả lời cho vấn đề tinh bột có ở thực phẩm nào? tiếp theo. Nhiều ba mẹ có nhầm lẫn khoai củ thuộc nhóm rau xanh. Tuy nhiên, do hàm lượng carbohydrate cao nên chúng được xếp vào nhóm tinh bột. Ba mẹ chú ý không sử dụng khoai củ thay rau cho bé nhé.
Hàm lượng tinh bột có trong một số khoai củ như sau:
- Khoai tây: 100g khoai tây cung cấp cho bé 22g carbohydrate.
- Khoai lang: 100g khoai lang cung cấp cho bé 30g carbohydrate.
- Khoai môn: 100g khoai môn cung cấp cho bé 26.4g carbohydrate.
- Khoai sọ: 100g khoai tây cung cấp cho bé 28g carbohydrate.
Ba mẹ có thể chế biến các loại khoai củ này bằng cách luộc, hấp, nghiền, xay hoặc nấu canh, nấu súp cho bé. Đây sẽ là một lựa chọn đổi món thay cho cháo, bột để bé đỡ chán khi tập ăn dặm.
Tinh bột có ở đâu? Bánh mì
Bánh mì cũng là một trong những thực phẩm giàu tinh bột mà ba mẹ có thể bổ sung cho bé. Bên cạnh tinh bột, bánh mì còn giàu các chất dinh dưỡng khác như vitamin nhóm B, vitamin E và chất xơ hòa tan.
Thục phẩm có tinh bột: Bánh mì
Bánh mì là thực phẩm giàu năng lượng, giúp bé tăng cân hiệu quả. 100g bánh mì trắng cung cấp tới 210 kcal và 53g carbohydrate. Ba mẹ có thể sử dụng bánh mì vào các bữa ăn dặm cho bé. Chúng có độ mềm, ngọt và dễ tan trong miệng nên khá phù hợp cho bé tập ăn thô.
Tinh bột có ở đâu? Ngũ cốc
Ngũ cốc là thực phẩm phổ biến và hàm lượng tinh bột rất cao. Những năm gần đây, rất nhiều ba mẹ ưa chuộng sử dụng ngũ cốc trong bữa ăn dặm cho bé. Lý do cũng bởi ngũ cốc rất giàu các chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin nhóm B, sắt,..
Một số loại ngũ cốc được dùng phổ biến cho bé như:
- Yến mạch: Đây được coi là thực phẩm đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe của bé. Chúng rất tốt cho sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa và phòng ngừa tốt thiếu máu ở bé. 100g yến mạch cung cấp khoảng 305 kcal và 76g carbohydrate.
- Lúa mạch: Lúa mạch cũng là gợi ý lựa chọn cho thực phẩm giàu tinh bột. Thêm vào đó lớp vỏ của lúa mạch còn rất giàu selen, kali, sắt, kẽm và phospho. Đây đều là những vi chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển toàn diện của bé.
Cách giúp bé hấp thu tinh bột dễ dàng
Tinh bột là dưỡng chất quan trọng bé cần hấp thụ hằng ngày. Tuy nhiên, hệ tiêu hoá của bé đôi khi không tiết ra đủ lượng enzyme cần để phân cắt tinh bột. Do đó, bé bị đầy bụng, khó tiêu sau khi ăn thức ăn nhiều tinh bột và các thực phẩm khác. Giải cho bé uống cốm tiêu hoá Amano Enzym Gold là phát để giải quyết vấn đề này.
Cốm tiêu hoá Amano Enzym Gold giúp bé hấp thu tốt
Cốm tiêu hoá Amano Enzym sẽ cung cấp cho bé các enzym tiêu hoá cần thiết như: protease, lipase, amylase,… Đặc biệt là enzyme tiêu hóa amylase sẽ giúp bé phân cắt tinh bột thành các đường đơn. Cơ thể sẽ sử dụng những đường đơn này năng lượng đem đi nuôi cơ thể. Và các enzym khác cũng tham gia vào quá trình phân cắt thức ăn tương ứng của chúng. Từ đó, bé tiêu hoá tốt hơn, không còn đầy bụng, khó tiêu.
Ngoài ra, sản phẩm còn chứa hàng tỷ lợi khuẩn giúp cân bằng hệ tiêu hoá. Hệ miễn dịch cũng được củng cố bởi các vi chất có trong cốm tiêu hoá như: sắt, kẽm, canxi, vitamin B, L-lysine,… Uống cốm tiêu hoá Amano Enzym Gold sẽ giúp bé cao lớn, khỏe mạnh mỗi ngày.
Hy vọng bài viết đã giúp ba mẹ tìm ra câu trả lời cho vấn đề tinh bột có ở đâu và lựa chọn thực phẩm giàu tinh bột giúp bé khỏe mạnh. Chúc ba mẹ có được thật nhiều thông tin hữu ích để làm hành trang nuôi bé khôn lớn và phát triển toàn diện.
>> Xem thêm: Nguyên tắc khi nấu bột ăn dặm cho trẻ 6 tháng tuổi.
>> Xem thêm: Bữa phụ cho bé cực ngon và đẹp mắt.
>> Xem thêm: Công dụng và giá trị dinh dưỡng của sữa tươi và sữa bột.
Nếu như vẫn còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ ngay cho tôi theo Hotline 0912.313131 để được tư vấn và hỗ trợ một cách nhanh nhất hoặc Chat trực tiếp Facebook thầy thuốc Lê Minh Tuấn.
Tìm hiểu thêm thông tin y khoa
